Unsere Speisen
Mit Akribie und Leidenschaft widmet sich unser erfahrenes Küchenteam der Zubereitung ausgewählter Gaumenfreuden. Aus besten regionalen und internationalen Zutaten entstehen kulinarische Klassiker, die im Weissen Bock stets neu interpretiert werden und doch der Tradition verpflichtet bleiben.
Liebe Gäste,
soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich bitte bei unserem Service Team. Gerne gibt Ihnen unsere separate Allergiker Karte Auskunft über die in den Speisen enthaltenen Allergenen Zutaten.
Vorspeisen...
Hamachi
Buttermilch-Sud / Dill / Finger Lime / eingelegte Gurke
Tatar vom US - Rind
Roscoff Zwiebel / Créme fraîche / Perigord - Trüffel
Vorspeise: 29,50€ / Hauptspeise: 48,90€
Iberico Schweinebauch
Apfel / Spitzkohl / Senf - Sauce
Winterlicher Feldsalat
Hokkaido Kürbis / Quinoa / Granatapfel - Dressing
Unsere Lieblingssuppen...
Bouilliabaise
Sauce Rouille / Knoblauch -Crostini
Vorspeise:28,50€ / Hauptspeise:38,50€
Asiatische Blumenkohlsuppe
Sot-l'y-laisse ''ein Narr, der es liegen lässt'' / Chili Cashew / Zitronengras
(vegetarisch möglich)
Vegetarisch...
Linguine mit Spinat - Pesto
Pecorini Romano / Pinienkerne / Silberzwiebeln
Vorspeise:24,00€ / Hauptspeise:34,00€
Rote Beete - Risotto
Waldpilze / Schafskäse / Pumpernickel
Vorspeise:24,00€/ Hauptspeise:34,00€
Winter-Menü
Winterlicher Feldsalat
Hokkaido Kürbis / Quinoa / Granatapfel - Dressing
2021er Riesling „Leinhöhle“, 1. Lage trocken, Weingut Dr. von Bassermann - Jordan, Deidesheim, Pfalz 0,1l €7,50
US Entrecôte
Madeira - Jus / Rahm - Wirsing / geschmorte Schalotten / Comté - Kartoffelpüree
2015er Martin Cendoya Reserva, Familia Eguren Ugarte, Club de Barricas D.O.C.a Spanien 0,1l €10,00
Heiße Liebe „Weisser Bock Style”
Vanille / Himbeere / Nuss - Nougat - Krokant
2020er Saint Laurent Blanc de Noir Beerenauslese, Essinger Rossberg, Weingut Frey, Essingen, Pfalz 0,1l € 14,50
€ 72,00 pro Person
Hauptgänge
Fisch...
Filet vom Steinbutt
Topinambur / Kartoffel - Mousseline / Nussbutterschaum
Filet vom Flusszander
Apfel - Sauerkraut / Chorizo / Perlgraupen -Risotto
Fleisch...
Variation vom Lamm
Röst - Karotten / cremige Polenta / Vadouvan - Sauce
Filet vom US- Rind „Rossini“
Gänseleber / Rosenkohl / getrüffeltes Kartoffelgratin / Sauce Béarnaise
KLASSIKER FÜR ZWEI PERSONEN:
(Vorbereitungszeit mindestens 35 Minuten)
Seezunge „Müllerin Art“
Spinat / Pommes Chateau / Kapern - Sauce |
pro Person
Chateaubriand (500g)
Röst - Karotten / Kartoffel - Mousseline / Sauce Béarnaise |
pro Person
Süße Verführung
Mango - Frischkäse - Mousse
Sauerrahm - Eis / Kalamansi
Apfel & Guanaja Schokolade
Vanille - Mascarpone / Schokoladen - Sorbet / Haselnuss
Affogato
Espresso über Eis - einfach, aromatisch, unwiderstehlich
...oder lieber Käse.
Käseauswahl
Feigensenf / Früchtebrot