Frisch, fein und phantasievoll.

Unsere Speisen

Mit Akribie und Leidenschaft widmet sich unser erfahrenes Küchenteam der Zubereitung ausgewählter Gaumenfreuden. Aus besten regionalen und internationalen Zutaten entstehen kulinarische Klassiker, die im Weissen Bock stets neu interpretiert werden und doch der Tradition verpflichtet bleiben.

Sommer - Menü

Sommerlicher Romanasalat

Pfifferlinge / Brioche /
Tomaten - Parmesan - Vinaigrette

14,90€

 

Kotelett vom Iberico Schwein

Rosmarin - Jus / Artischocken / Pfifferlinge /
Pommes Macaire

38,00€

 

Marinierte Sommerbeeren

Zitronen - Créme /
Marc de Champagne Sorbet
64,00€

 

 

 

Vorspiel

Tatar vom Angus Rind

Cassis / schwarzer Knoblauch /
Senf - Kaviar
28,90€

Gegrillter Pulpo

Chorizo / Peperonata / Kartoffel - Schaum
24,50€

 

Ceviche vom Wolfsbarsch & Thunfisch

Mais / Avocado / Koriander / Kokosnuss
26,50€

Sommerlicher Romanasalat

Pfifferlinge / Brioche /
Tomaten - Parmesan - Vinaigrette
14,90€

 

Kalte Gurken - Avocado - Suppe

Gebeizte Jakobsmuschel / Joghurt
15,90€

 

Tomaten Consommé

Ricotta Ravioli / Basilikum
17,50€

Tagliolini mit Pfifferlingen

Pinienkern - Crème fraîche /
Schnittlauch - Schaum
18,00€

Hauptgänge

Tagliolini mit Pfifferlingen

Pinienkern - Crème fraîche /
Schnittlauch - Schaum
28,00€

Gebratenes Filet vom Heilbutt

Oliven - Gremolata / Zucchini /
Tomaten - Fregola - Sarda
42,00€

 

Brodetto Royal

(Muscheln / Rotbarbe / Wildfanggarnele / Calamari)
Fenchel / Estragon / Röstbrat
38,00€

 

Kotelett vom Iberico Schwein

Rosamrin - Jus / Artischocken / Pfifferlinge /
Pommes Macaire
38,00€

 

US Prime Rinderfilet

Wacholder - Rahmsauce / Brokkoli /
Pfifferlings - Tagliolini
56,00€

 

US Prime Chateaubriand (500g)

dazu: Rosamarin - Jus / Pfifferlings - Tagliolini /
Artischocken - Zucchini - Gemüse
70,00€ pro Person

 

Süße Verführung

Mango - Frischkäse Mousse

Tahiti Vanille / Sauerrahm - Eis
16,50€

Marinierte Sommerbeeren

Zitronen - Crème / Marc de Champagne Sorbet
14,50€

Eis & Sorbet Variation

Täglich wechselnde Eis & Sorbet Sorten
11,50€

Liebe Gäste,

soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich bitte bei unserem Service Team. Gerne gibt Ihnen unsere separate Allergiker Karte Auskunft über die in den Speisen enthaltenen Allergenen Zutaten.