Öffnungszeiten Hotel und Restaurant

In der ruhigen Zeit im Januar schließen wir unser Hotel. Wer Heidelberg  erleben möchte und einen ähnlichen Komfort wie bei uns sucht, kann sich gerne an unser Partnerhotel, die Kulturbrauerei Heidelberg, wenden.

Auch unsere Restaurantöffnungszeiten passen wir der winterlichen Zeit an. Im Januar 2012 haben wir geöffnet:

Montag bis Donnerstag            ab 18.00 Uhr
Freitag bis Sonntag                   ab 11.00 Uhr (ohne Frühstück)

Ab Februar sind wir im Hotel und Restaurant wieder wie gewohnt für Sie da. Wir freuen uns, Sie dann auch wieder zum Frühstücksbuffet und zum Mittagstisch begrüßen zu können.

Zeit, sich zu bedanken

Draußen hängt der Nebel dicht über den Dächern. Die ersten Schneeflocken lassen noch auf sich warten. Der Jahreswechsel steht vor der Tür. Zeit, ein wenig inne zu halten und auf die letzten Monate zurückzuschauen. Unsere exklusiven Weinproben und die besonderen Menüs haben Ihnen dieses Jahr hoffentlich wieder genauso viel Freude bereitet wie uns. Gerne erinnern wir uns auch an die vielen schönen Begegnungen mit unseren Hotelgästen.

Wir sagen: Danke für Ihre Treue zu unserem Restaurant und Hotel. Wir wünschen ein besinnliches Weihnachtsfest und einen guten Start ins Jahr 2012. Genießen Sie die gemeinsamen Stunden im Kreis mit Ihrer Familie. Und wenn Sie Zeit finden, besuchen Sie uns zwischen den Jahren. Wir freuen uns.

Stilvoll dem neuen Jahr entgegen

Lassen Sie das Jahr mit einem exklusiven Menü ausklingen und feiern Sie in angenehmer Atmosphäre ins neue Jahr hinein. Im Weissen Bock erwartet Sie am 31. Dezember 2011 ein Silvestermenü, in dem sich Edles mit Raffiniertem paart. Das Ganze aufgeteilt in sechs Gänge. So wird die Silvesternacht auch zu einem kulinarischen Erlebnis:

Tatar
US Prime Beef

Topinambur
Trüffel / Ente

Wolfsbarsch
Filet / Erbsen-Espuma / Verveine-Schaum

Sorbet
Blutorange / Ingwerschaum

Hirsch
Rücken am Stück gebraten / Bitterschokolade / Kürbis

Dessert-Variation

Menüpreis pro Person 95,00 Euro, ohne Getränke

Bitte reservieren Sie sich rechtzeitig einen Tisch in unserem Restaurant. Sie erreichen uns unter (06221) 90000 oder unter info@weisserbock.de.

Gaumenfreuden im Weissen Bock

Stellen Sie sich vor: Der Tisch ist festlich gedeckt, es duftet nach feinen Gewürzen und alle sind in feierlicher Stimmung. Zeit für einen kulinarischen Höhepunkt: ein Weihnachtsmenü für Ihre Lieben in unserem Restaurant. Ob Ente in feinster Gesellschaft, Kalb, Hirschrücken oder gebratenes Zanderfilet: Zu jedem unserer vier Menüs servieren wir köstliche Vorspeisen, Beilagen und Desserts.

Menü 1

Feldsalat
Walnussdressing / gegrillter Coppa di Parma / Walnusskrokant
Heide-Ente
knusprig gebraten / karamellisierter Rotkohl / geschmolzene Kartoffelnocken
Bratapfel
Mandeln / Rosinen / Pflaumen / Sabayon / Karamell-Eis

Preis: 45,00 Euro p. P., ohne Getränke

Menü 2

Kürbissuppe
Cappuccino vom Muskatkürbis / Ingwer / Chili / Kokos
Hausgemachte Ravioli
Selleriepüree / Trüffelschaum
Zanderfilet
gebraten / winterliches Gemüse / Schloßkartoffeln
Birne Helene

Preis: 49,00 Euro p. P., ohne Getränke

Menü 3

Topinambur
Cremesuppe / Petersilienöl / Croutons
Seeteufel
gebratenes Filet / Safran-Schaum/ Meeresfrüchte-Risotto
Kalb
gebratenes Filet / geschmorte Backe / grüner Spargel / Rotwein-Perlzwiebeln / cremige Polenta
Tiramisu

Preis: 59,00 Euro p. P., ohne Getränke

Menü 4

Consommé
vom Wild / Eierstich
Feldsalat
Rehschinken / Cranberry-Apfel-Ragout
Hirschrücken
Gewürzjus / geschmorter Spitzkohl / Nocke vom Semmelknödel
Schokoladenkuchen
Tahiti-Vanille-Eis / karamellisierte Mandeln

Preis: 61,00 Euro p. P., ohne Getränke

Lassen Sie den heimischen Herd kalt und genießen Sie bei uns Ihr Weihnachtsessen am 25. oder 26. Dezember. Bitte reservieren Sie sich rechtzeitig einen Tisch in unserem Restaurant. Sie erreichen uns unter (06221) 90000 oder unter info@weisserbock.de.

Beachten Sie bitte auch unsere geänderten Öffnungszeiten während der Weihnachtstage:

24. Dezember geschlossen
25. Dezember ab 18 Uhr geöffnet
26. Dezember ab 12 Uhr geöffnet

Gerichte mit Reh, Hirsch und Co.

Kurze Tage, kühle Temperaturen ­– jetzt ist genau die richtige Zeit für zartes und aromatisches Wildfleisch. Passend dazu servieren wir Ihnen das Feinste, was der Herbst noch zu bieten hat.

Ob Rehpfeffer aus der Keule mit karamellisiertem Rotkohl oder rosa gebratener Hirschrücken mit Kürbispüree: Unsere frische Küche serviert Ihnen Wild in herbstlicher Atmosphäre und sorgt für einen unverfälschten Genuss.

Und damit das so bleibt, legen wir bei unseren Lieferanten großen Wert darauf, von wo sie ihr Wildfleisch beziehen und das sich dessen Herkunft detailliert nachvollziehen lässt. Denn Fleisch, das lange Transportwege im Kühlcontainer hinter sich hat oder aus intensiver landwirtschaftlicher Gatterhaltung stammt, lehnen wir ab. Daher vertrauen wir beim Einkauf von unserem Fleisch auf Maier Wild. Das Unternehmen im Allgäu garantiert höchste Qualität. So können wir uns sicher sein, das wir Ihnen ein gutes Stück Natur zubereiten.

Reservierungen für einen Tisch in unserem Restaurant nehmen wir gerne entgegen unter
(06221) 90000 oder unter info@weisserbock.de.

Kulinarische Finalweinprobe

Für Weinkenner ist die Vergabe des Deutschen Rotweinpreises ein fester Termin im Kalender. Auch das Zusammentreffen von Winzern und Weinfreunden zählt immer zu den Höhepunkten im Weissen Bock.  Am 20. November präsentiert Ihnen der Weisse Bock wieder die Finalweine vom Weingut Seeger, Leimen. Folgende Seeger-Weine haben den Sprung ins Finale geschafft:

Kategorie “Spätburgunder”                                      Kategorie „Cuvées“

2009 „R“ Baden                                                               2009 AnnA Baden

2009 „RR“ Baden                                                             2009 NAAN Baden

2009 „RRR“ Baden

2008 „RR“ Baden

2008 “RRR” Baden

Kategorie „Unterschätzte Sorten“

2009 Schwarzriesling „S“ Baden

2009 Schwarzriesling „R“ Baden

Kategorie “Lemberger”

2009 „S“ Baden

2009 „R“ Baden

Passend zu den Finalweinen des Jahres 2011 servieren wir Ihnen ein außergewöhnliches Menü.

Die Weine von Thomas Seeger stammen aus Parzellen rund um Heidelberg und Leimen. Das bio-zertifizierte Familienweingut produziert jährlich etwa 40.000 Flaschen.  Als einer der ersten in Deutschland hat sich Seeger dem Barrique-Ausbau verschrieben und dabei ein ganz persönliches Geschmacksbild geprägt. Die Philosophie seiner mehrfach prämierten Weine klingt einfach: Wein muss schmecken. Das tun sie auch. Umso mehr freuen wir uns auf den kulinarischen Abend mit Thomas Seeger, der selbstverständlich persönlich dabei sein wird.

Menü inklusive Getränke für 99,00 Euro pro Person

Weinfreunde und solche, die es werden wollen, melden sich bitte rechtzeitig zur Weinprobe an per Telefon 06221-90000 oder E-Mail info@weisserbock.de.

Ganz viel Gans auf dem Tisch

Am 11. November ist Martinstag. Endlich wieder Zeit für einen Klassiker der deutschen Küche – die Martinsgans! Bei der Füllung darf natürlich das Gänsebratenkraut Beifuß nicht fehlen: Zusammen mit Orangen, säurereichen Äpfeln, Zwiebeln und Lorbeer verleiht es den 5 kg schweren Gänsen die richtige Würze und sorgt für eine bessere Bekömmlichkeit. Jede Gans übergießen wir in den ersten 15 bis 20 Minuten bei 100 Grad regelmäßig mit Flüssigkeit. Anschließend garen wir sie bei 140 bis 150 Grad etwa 100 Minuten im Ofen. Dazu servieren wir geschmolzene Kartoffelnocken, karamellisierten Rotkohl und Maronen.

Unsere Gänse kommen stets frisch vom Geflügelhof Timmann aus Winsen an der Luhe und werden auf Bestellung frisch geschlachtet. So wissen wir genau, wo das Tier herkommt und das es artgerecht gehalten wurde.

Genießen Sie ab dem 11. November die besondere Spezialität unseres Hauses … zu Zweit, mit Freunden oder Geschäftspartnern. Dazu empfehlen wir Ihnen einen 2001er Barolo „Bricco Visette“ DOCG, Azienda Vinicola Attilio Ghisolfi, Monforte d’Alba aus dem Piemont. Dieser kräftig-würzige Rotwein passt zur kalten Jahreszeit und rundet das Gans-Essen ideal ab.

Seien Sie unser Gast und reservieren Sie frühzeitig einen Tisch in unserem Restaurant per Telefon (06221) 90000 oder per E-Mail info@weisserbock.de.

Zeit für Äpfel und Enten

Wie könnte man den Herbst besser genießen als mit frischen Äpfeln, Zwiebeln und edlen Gewürzen? Und dazu eine herrlich kross gebratene Ente, die mit Orangen und Wacholder verfeinert wird!

Neben dem Können des Kochs ist für einen gelungenen Entenbraten auch die Aufzucht der Tiere entscheidend. Denn je artgerechter sie gehalten werden, desto besser ist ihre Qualität. Daher kaufen wir seit zwei Jahren unsere Enten vom Geflügelhof Timmann aus Winsen an der Luhe. Ebenso wie wir legt der erfahrene Entenschlachter Jan Timmann großen Wert auf eine hervorragende Fleischqualität. Diese erhält er durch eine sorgfältige Aufzucht und Haltung der Tiere.

Diese Qualität schmeckt man auch. Wenn Sie Appetit bekommen haben: Werfen Sie einen Blick auf unsere herbstlich-winterliche Speisekarte und seien Sie unser Gast. Reservierungen für einen Tisch in unserem Restaurant nehmen wir gerne entgegen unter (06221) 90000 oder unter info@weisserbock.de.

Wir holen Meer auf den Teller

Fisch ist in und lecker – das sagen nicht nur die Verkaufszahlen. Die hohe Nachfrage und das gestiegene Gesundheitsbewusstsein wirken sich jedoch stark auf den Bestand wildlebender Fische aus. Damit Sie trotzdem frischen Fisch in Heidelberg genießen können, achten wir bei unseren Lieferanten darauf, dass sie Produkte umweltverträglich einkaufen. Also keine Langleinen oder Grundschleppnetze. Weil man aber nie so genau vorhersagen kann, was der nächste Fang bringt, haben wir drei Fischlieferanten, die uns regelmäßig frischen Fisch bringen: Frischeparadies, Südfisch und Deutsche See.

Bei unseren Fischgerichten kommen nur ausgewählte Edelfische und Meerestiere auf den Teller wie Seeteufel oder Königlachs. Wir achten darauf, dass es sich dabei um Wildfänge handelt. Fische wie den seltenen und exquisiten Steinbutt bieten wir in Limetten-Koriander-Butter zum jeweiligen Tagespreis an. Probieren Sie auch einmal unseren Königslachs mit weißem Tomatenschaum, provenzalischem Gemüse und Meeresfrüchte-Risotto. Der schonend und einzeln gefangene Fisch wird sofort an Bord weiterverarbeitet. So bleiben der klare Geschmack und die außergewöhnliche Konsistenz erhalten.

Tischreservierungen nehmen wir gerne unter (06221) 90000 entgegen.

Weihnachtsfeier 2011

Erfahrungsgemäß sind die Abende im Dezember bei uns schnell ausgebucht. Sichern Sie sich deshalb schon jetzt Ihren Wunschtermin für Ihre Weihnachtsfeier im Weißen Bock Heidelberg.

Wenn Sie einen Raum für einen kleineren Kreis suchen, empfehlen wir Ihnen unsere gemütliche Stube (bis 30 Personen). Möchten Sie gerne mit Ihrer Abteilung oder Ihrem Unternehmen bei uns feiern, ist eher der Festsaal geeignet (bis 50 Personen). Natürlich können Sie die verschiedenen Räume bei entsprechender Personenzahl auch miteinander kombinieren. Bis zu 100 Personen finden in unseren Räumlichkeiten zahlreiche Gründe zum „Sitzenbleiben“.

Lassen Sie uns vorab besprechen, welchen Raum Sie buchen möchten und welches Menü sich zur Weihnachtsfeier anbietet.

Gerne reservieren wir den Ort Ihrer Wahl frühzeitig. Sie erreichen uns telefonisch unter (06221) 90000 oder per E-Mail: info@weisserbock.de.