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Unsere Speisekarte (Änderungen vorbehalten)

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Vorspeisen

Auster Gillardeau Schalotten – Schnittlauch – Vinaigrette Stück € 4,90 Thunfisch  Kinilaw Yellow Fin Tuna / Kokosmilch/ Kalamansi / Frühlingszwiebel / Chili / Röstbrot € 17,50 Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan & Pinienkernen gefüllt / Limetten – Öl / Parmesan / Trüffel € 14,90 Quinoa & Rinderfilet (US Prime Beef)  roh mariniert / Mango / grüner Spargel / Tomate € 17,90 Vorspeisen – Variation ein Streifzug durch unsere Vorspeisen in kleiner Größe € 19,50

Salate

Rucolasalat Trinkessig / Olivenöl / Melone / grüner Spargel / confierte Tomaten  € 12,90 Sommersalat Salatherzen / Parmesan – Dressing / Pfifferlinge / Avocado als Vorspeise € 14,50 als Hauptgang mit Schwarzfederhuhn € 21,50

Suppen

Gazpacho Andaluz St. Jakobsmuschel /Röstbrot € 10,50 Bouillabaisse Fischsuppe / Atlantik – Fisch / Sauce Rouille / Röstbrot € 12,90

Vegetarisch

Hausgemachte Tortelloni Ziegenquark / Pinienkerne / Parmesan / Tomatensugo / Rucola € 23,50 Steinpilz – Risotto Aquerello – Reis / getrocknete Tomaten / grüner Spargel / Rucola / Parmesan  € 24,90

Fisch

Dorade Royal gebratenes Filet / Oliven / Tomate / Pinienkerne / Ratatouille /Kartoffel – Trüffel – Püree € 28,50 Thunfischsteak (Sashimi – Qualität) gegrillt / Chili – Spinat / Mango / Sesam / rotes Curry / hausgemachte Pasta € 32,50 Bouillabaisse Fischsuppe im Topf serviert / Atlantik – Fisch / Sauce Rouille / Röstbrot Als Vorspeise € 12,90 Als Hauptgericht € 28,50 Seeteufel Filet in Pancetta gebraten / Safran – Schaum / grüner Spargel / hausgemachte Pasta € 29,50      

Hauptgerichte

Kalbs – Backe in Rotwein geschmort / Ratatouille / Pilze / Kartoffel – Trüffel – Püree  € 26,50 Kalbsrückeb Involtini / Pesto / Parmaschinken / grüner Spargel / Tomaten / Steinpilzrisotto € 28,50 Schwarzfederhuhn Brust / Chili – Spinat / Mango / rotes Curry / Ingwer / hausgemachte Pasta € 28,50 Lammkarree gegrillt / Tomate / Olive / Pinienkerne / Ratatouille / Ziegenquark – Tortelloni € 34,00 Entrecôte (US Prime Beef) gegrillt / Café de Paris Butter / Pilze / grüner Spargel / Tomaten / hausgemachte Pasta 200 gr € 34,50 400 gr € 44,50 Rinderfilet (US Prime Beef) gegrillt / Pilze / Ratatouille / Kartoffel – Trüffel – Püree € 46,00 Chateaubriand Rinderfilet (US Prime Beef) gegrillt / Pilze /Ratatouille / Kartoffel – Trüffel – Püree für 2 Personen mind. 500gr € 94,00

Dessert

Crème Brûlée Kirsch – Sorbet / marinierte Beeren € 10,90 Schokolade Sorbet & Mousse / Kardamom / Haselnuß / Sommerbeeren € 10,90 Topfenschaum karamellisiert / Sommerbeeren€ 10,50 Käseauswahl ausgewählter Rohmilchkäse von der Fromagerie Tourrette aus Strasbourg € 12,50  

Starters (changes possible)

Oyster Gillardeau   Shallot – chive – vinaigrette per piece € 4,90       Tuna Kinilaw   Yellow Fin Tuna / coconut / Kalamansi / spring – onion / chili /   roasted bread € 17,50       Carpaccio of beef filet   Filled with Parmesan – cheese & pine nuts /   lime – oil / Parmesan / truffle € 14,90      Quinoa & fillet of beef   sraw marinated / mango /   green asparagus / lime / tomatoes € 17,90         Variation   A small journey through our starters € 19,50      

Salads

rocket salad   vinegar / olive – oil / melon / green asparagus / braised tomatoes  € 12,90       Summersalad   baby gem / Parmesan – chese – dressing /  chanterelles / avovcado as a starter € 14,50    as main course € 21,50

Soups

Gazpacho Andaluz   scallop /  roasted bread € 10,50       Bouillabaisse   Fish – soup / Atlantic – fish /   Sauce Rouille / roasted bread € 12,90      

Vegetarian

Home – made Tortelloni   goat cheese curd / Parmesan cheese / tomato sugo /   pine – nuts / rocket salad € 23,50           Porcini – Risotto   Acquerello – rice / dried tomatoes / green asparagus / rocket / Parmesan – cheese € 24,90     

Fish

gilthead royal   grilled Fillet /olives /   tomatoe / pine – nuts / Ratatouille / truffled mashed potatoes € 28,50           Tuna – steak (Sashimi – Qualität)   grilled / chili – spinach /  mango / sesame / red curry / home – made pasta € 32,50     Bouillabaisse Fish – Soup served in a pot / Atlantic – Fish / Sauce Rouille / roasted Bread   As Starter € 12,90   As Main – Course € 28,50   Monkfish fillet grilled in Pancetta / saffron – foam /  green apsaragus / home – made pasta € 29,50

Main courses

Veal – Cheek braised in Red – wine / Ratatouille / mushrooms / truffled mashed potaotes € 26,50   Veal rolled, filled back “involtini”/ Pesto /Parma – ham / green asparagus / tomatoes / porcini – risotto € 28,50       Black feathered chicken   Breast / chili – spinach / mango / red curry / ginger / homemade Pasta € 28,50       Lamb   grilled rack / tomatoe / olives / pine – nuts / Ratatouille /   goat cheese curd Tortelloni € 34,00       Entrecôte (US Prime Beef)   grilled /Café de Paris butter /   mushrooms / green asparagus / tomatoes / home – made pasta 200 gr € 34,50   400 gr € 44,50       Beef Filet (US Prime Beef)   grilled / mushrooms / Ratatouille / potatoe – truffel – puree € 46,00       Chateaubriand   Filet (US Prime Beef)  gilled /  mushrooms / Ratatouille / potatoe – truffel – puree  for 2 Persons min. 500gr € 94,00      

Dessert

Crème Brûlée  cherry sorbet / marinated berries € 10,90       Chocolate   sorbet & mousse / Kardamom / hazelnut / summer – berries  € 10,90       Curd – Cheese – Mousse   caramellized / summer – berries 10,50       Choice of Cheese   Raw milk Cheese   Fromagerie Tourrette / Strasbourg € 12,50